Recettes - Plats - Légumes - Pommes de terre
Purée de pomme de terre, butternut et lentilles corail
Proportions pour 4 personnes:
650g pomme de terre à purée
450g courge butternut
120g lentilles corail
500ml eau (pour les lentilles)
50g comté
2 cuillères à soupe huile d'olive
1/4 cuillère à café curry dans les lentilles
1/4 cuillère à café curcuma pour la butternut
Sel iodé
Eplucher puis couper la courge butternut en morceaux et cuire à l'huile d'olive pendant 30mn dans une poêle couverte. Eplucher et cuire les pommes de terre 25mn à l'eau salée bouillante. Cuire les lentilles corail 15mn dans un demi-litre d'eau bouillante salée ou jusqu'à ce qu'elles attachent un peu au fond.
Une fois tous les légumes cuits, les passer au moulin à légumes grille fine pour faire une purée. En remplir un plat à gratin, ajouter le comté râpé par-dessus et gratiner environ 5mn sous le grill.